Смаколики в банці

автор Yanita Vladovitch Вт Черв 23, 2015 7:25 pm

Ціни ростуть не лише на овочі та фрукти, але й на енергоносії. То ж не хочеться, аби смаколики в банці перетворилися на "золоті смаколики в банці". Давайте ділитися не лише смачними рецептами консервації, але й економними та швидкими.

автор Вика Вт Черв 23, 2015 8:00 pm

а якщо ви ще й рецептики без олії підкажете, то я буду неймовірно щаслива, бо в мене рецепти салатиків тільки з олією, нажаль

автор Viorika Вт Черв 23, 2015 8:58 pm

Зараз пориюся в своїх записниках, але я із салатів тільки "ніжинський" роблю, а він теж з олією

автор Амріта Вт Черв 23, 2015 9:00 pm

О, молодцi! Тiльки, може тему в кулiнарiю запихнуть?
Над швидкими рецептами менi треба подумати. Щось точно було, але де його шукати?
З вареннями простiше - у мене е багато рецептiв, якi дуже мало варяться i мicтять мало цукру, але вони не пiдходять тим, хто полюбляе джеми)) туди в якостi консерванта додаеться лимонний сiк.

автор Viorika Вт Черв 23, 2015 9:07 pm

Я варю варення за один бабусиним рецептом. Ягоди почистити, перебрати, помити, я зазвичай перемелюю, у нас так люблять. Далі поставила на вогонь, по кипіло 10 хв і годин на 7-8 в сторону, має повністю вистигнути, знову прокип'ятила 10 хв і знову - в сторону, цукор сиплю на третім заході, ніколи не даю багато цукру, ніяких так 1 до 1, як мої знайомі, наприклад, на відро полуниці давала 1.5 кг цукру. Третій раз розливаю гарячим в сухі чисті банки, даю вистигнути в банках, присипаю цукром зверху, так воно не пліснявіє потім і закатую.

автор Yanita Vladovitch Вт Черв 23, 2015 10:30 pm

Амріта пише:О, молодцi! Тiльки, може тему в кулiнарiю запихнуть?

Вже зробили

автор Yanita Vladovitch Вт Черв 23, 2015 10:36 pm

Не салатик, но прикольно [Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

В литровую банку насыпать 2,5 стакана сахара, 1 чайную ложку без горки лимонной кислоты и долить
доверху водой. Затем все хорошо размешать и влить в кастрюлю. Кипятить до полного растворения сахара.
С дынек снять кожицу, нарезать на небольшие кусочки и плотно уложить
в литровые банки. Залить кипящим сиропом и стерилизовать 10 минут.
Сиропа хватает на три литровых банки.

картинка:

Из доп. советов автора: дыню лучше брать чуть недоспевшую, иначе она получится очень мягкая и кусочки будут как ватные

автор Yanita Vladovitch Вт Черв 23, 2015 10:43 pm

-огурцы

-помидоры

-лук

-укроп

-перец черный горошком

-лавр. листок

-уксус

-подсолнечное масло

-соль

-сахар

Распределение на 0,5 л. банку

На дно банки положить укроп, 3-4 горошка перца. Затем нарезать кольцами(3 мм) огурцы и помидоры. Выкладывать слоями, а на самій верх положить нарезанный кольцами лук. Измерить количество воды(налить в уже заложенные банки воду и вылить ее в кастрюльку). На одну 0,5л. банку воды понадобится 1 десертная ложка (д. л.) соли, 1 д.л. сахара, 5 горошек перца черного, 3 духмяного, 1 лавр. листочек и 2 гвоздички. После того, когда маринад закипит, пусть остынет. Залить в банки, добавить в них по 1 д.л. уксуса и масла в каждую банку и стерилизовать 10 мин.

картинка:

автор Вика Ср Черв 24, 2015 8:59 am

я в прошлом году этот рецепт нашла, но руки не дошли сделать, в принципе по времени варить минут 45, так что вроде не затратно.. хочу в этом году попробовать

собственно сам рецепт:

автор Yanita Vladovitch Ср Черв 24, 2015 9:32 am

Люблю перец с томатами.

Вика, отредактируй сообщение - в самом верху большим шрифтом название блюда.

Чтобы сообщение было с темой, как у меня, нужно нажимать кнопку postreply в нижнем левом углу - и добавить название темы.

автор Viorika Ср Черв 24, 2015 9:56 am

Мы лечо делаем постоянно))) Только перец и помидоры стараемся брать в равных частях 1/1. А зимой готовим его так: лук нарезаем кольцами, обжариваем на растительном масле, вливаем лечо из банки и вбиваем 5 яиц на 0,5 л лечо, специи, зелень, по вкусу, все размешиваем и тушим до готовности яиц. Собственно говоря это блюдо как-раз и называют на Закарпатье - лечо, а в банке заготовка к нему))) Но и как салат идет отлично.

автор Вика Ср Черв 24, 2015 10:08 am

Яниточка, исправила все, вообще-то я считаюсь умной.... но иногда мозги гооворят и ниче ты не умная....

автор Yanita Vladovitch Ср Черв 24, 2015 10:14 am

Вика, это дело привычки. Я у себя в литературной теме все собираюсь темы писать, но все не соберусь... Very Happy

автор Вика Ср Черв 24, 2015 10:27 am

девченки, попутный вопрос-предложение: а вы как банки стерилизуете? я раньше над паром держала, а в прошлом году кто-то умный посоветовал в микроволновке - намываешь банки и мокрыми их в микроволновку - довольно удобно и много одновременно получается - я в поллитровых и литровых консервирую, ну а крышки по старинке - в кастрюльке.

автор Viorika Ср Черв 24, 2015 10:39 am

Тоже в микроволновке)) Смотрю по рецепту.

автор Запах Ветра Ср Черв 24, 2015 12:24 pm

В этом году клубничное и вишневое варенье закрыли с пектином вот такого плана
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]. Сахара добавляли 1 к 3 приблизительно. Проварили варенье как пятиминутку, отставили на полчасика, добавили пектин, размешали. Прокипело 3 мин. и закатали в банки.

автор gorlora Ср Черв 24, 2015 7:01 pm

Оля , я тоже так варенье варю )))) и маленький расход энергоносителей)))

автор Валя Вт Черв 30, 2015 2:04 pm

Варення з смородини.

На 6 стаканів смородини, 8 стаканів цукру, і 1 (або 2) стакани води. Варить 30 хвилин.

Варення виходить рідкувато-жилейне з цілими ягідками смородини. Дуже смачне.

автор Амріта Чт Лип 02, 2015 10:02 am

Свого часу я експериментувала з вареннями легкого типу)) Ось варіант))
Рецепт з одної кулінарної книжки американських авторів. Мені сподобалося.
"Фруктовий коктейль".
225 г вишні без кісточок
225 г ананасів кубиками
225 г персиків кубиками
225 г дольок апельсина
450 г яблук кубиками
450 г груші кубиками.
60 мл свіжовичавленого лимонного сока
1,8 кг цукру
500 мл води.

Все крім апельсинів у кастрюльку, додати лимонний сік, цукор, воду - довести до кипіння. Зменшити вогонь, варити 10 хвилин. Додати апельсинові дольки і варити ще 5 хвилин. В стерильні банки і закатати. У мене виходило 8-10 баночок по 250 г.
Воно трохи рідкувате, якщо порівнювати з нашими традиційними вареннями. Лимонний сік виступає як консервант, воно гарно стоїть зиму, у нього дуже свіжий смак. Я робила і з ананасами, і без ананасів.

автор Амріта Чт Лип 02, 2015 10:22 am

Пропоную рецепт кабачкової (чи навіть овочевої) ікри із запечених овочів. Нам дуже сподобався. Вона виходить зовсім інша - м"якша, ніжніша. Та й робити набагато легше)) Я рецепт трохи видозмінила для себе.

Оригінальний рецепт:

Фото:

Рецепт зручний тим, що вивільняє час та руки. Та й дітей можна долучити)) Всі мої овочі, крім моркви, порізала моя менша господинька)) Пока мама стругала морковку тоненькими кілечками, дитина "порубала" (інакше не скажеш [Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]) всі інші овочі. Помідорчики у нас були домашні, маленькі, їх просто порізати пополам. Замість 4 штук я взяла 2 жмені)) Першою на деко викладайте моркву - овочі дадуть сік, + олія, їй буде в чому пропікатися. Якщо вона буде лежати зверху - залишиться твердою. На самий верх - помідори зрізом униз, тоді вони гарно пропитують всі овочі своїм соком. Я пекла не годину, а 45 хвилин під фольгою. Єдине, що я викинула з рецепта - це цибулю. Як на мене, вона там не потрібна. Осінні овочі дають стільки соку, що вона би не запікалася, а парилася - я вирішила, що мені це не треба))) У мене було 3 великих кабачки - це більше, ніж 2 кг, я дала 2 ст.л. цукру. Отримала 4 майже півлітрові баночки ікри (з-під ніжинської продукції, там 450 гр). Виходить смачно.
Робила ще порцію, але замість кабачків використала баклажани. Любителям баклажанів - саме те!!
А взагалі, на цій основі - запечені овочі - можна видумати неймовірну кількість рецептів.
В оригіналі рецепта написано, що є присмак запечених та карамелізованих овочів - нічого подібного! У такій кількості соку вони не карамелізуються.
Смачного!

автор Запах Ветра Чт Лип 02, 2015 10:26 am

О! Ось цим я буду бавитись в ці вихідні Very Happy

автор Валя Чт Лип 02, 2015 10:41 am

Дуже цікаво і смачненько (аж закортіло). Може й собі спробую.

автор Валя Пт Лип 03, 2015 1:27 pm

Олесю, а все це пекти можна в мультіварці?

автор Амріта Пт Лип 03, 2015 3:07 pm

Валюш, не знаю)) У мене нема мультиварки. Я наробила ціле деко - туди багато влазить. Одне деко, друге, третє))
Я ще після духовки зняла шкірку з перця солодкого і помідорок - вона елементарно знімається. Як з цим в мультиварці - не знаю.

автор Валя Пт Лип 03, 2015 4:00 pm

М-г, зрозуміло, буду дивитися. Все залежатиме від кількості накришеного.
Дякую, Олесю!

автор Спонсорований контент

Смаколики в банці

Смаколики в банці

Re: Смаколики в банці

Re: Смаколики в банці

Re: Смаколики в банці

Re: Смаколики в банці

Re: Смаколики в банці

Консервированная дынька

Салат "Асортик"

ЛЕЧО БЕЗ МАСЛА (и без сала @_@ )

Re: Смаколики в банці

Re: Смаколики в банці

Re: Смаколики в банці

Re: Смаколики в банці

Re: Смаколики в банці

Re: Смаколики в банці

Re: Смаколики в банці

Re: Смаколики в банці

Re: Смаколики в банці

"Фруктовий коктейль"

Запечена овочева ікра

Re: Смаколики в банці

Re: Смаколики в банці

Re: Смаколики в банці

Re: Смаколики в банці

Re: Смаколики в банці

Re: Смаколики в банці