Наші хитрощі приготування страв

Я не люблю возиться с землей, а еще больше не люблю, как пахнет срезанный лук.
Поэтому для меня самый лучший способ: уложить лук кучненько в коробочку и периодически поливать (воды на 1-2 см, чтобы корни питались). И никаких проблем с очисткой корней от земли, когда захочу этот лук съесть.

Ну-ка расскажите как варите гороховый суп? Горох замачиваете или нет?
мне вот попалось такое,  горох я всегда замачивала, а потом и варила долго, и не скоро он разваривался..

Нет, девочки, так гороховый суп варить нельзя. 
Если вы замочите горох - он сразу пустится в набухание для роста. Задубеет и разварить его в пюре будет потом просто невозможно! Его НЕЛЬЗЯ замачивать. Вообще чем позже вы его намочите - тем лучше.. Самое оно - сразу перед забрасыванием в кипящую воду, ни секундой раньше. Он НЕ должен лежать в кастрюле и ждать закипания. Вскипятили воду. Как только хорошо закипело - МОЕМ И СРАЗУ бросаем горох в кастрюльку. Если хотите суп погуще, берите гороха побольше. Воды не скупитесь, все-равно выкипит. Такой суп варится долго, после 35-45 минут варки гороха можно положить картофель кубиками. Немного масла какое любите. И через 15-20 он будет готов Не забывайте его помешивать. Особенно ближе к концу: суп густеет и без присмотра может пригореть. Вообще - это восхитительный суп, который в нашей семье обожают.. как раз в силу простоты его приготовления. Никаких миксеров, никаких блендеров! Положил гороха побольше и не мешай ему развариваться! Сытно и недорого

Бррр, я никак его не готовлю

Везет тебе, а мне вот заказали))

Обожаю гороховый суп.
Всегда замачиваю на ночь - но не всегда быстро разваривается. Иногда кипит-кипит - а результата не наблюдается, а иногда - раз и готово (вилочкой поболтаешь, и он в пюре превращается). Тут или от сорта гороха все зависит, или от посуды, в которой готовишь.

Я вот слышала: чтобы фасоль быстро сварилась, нужно во время варки постоянно подливать в нее воду. Может, с горохом так же? У меня все руки не доходят попробовать.

Кстати, можно горох варить отдельно от других овощей (или мяса), чтобы потом, когда сварится подавить его толкушкой или картофелемялкой (если не охота миксер или комбайн использовать) - в пюре, и потом высыпать в большую кастрюлю.

У меня никогда быстро не разваривается, я б тот способ без замачивания попробовала, но горох уже замочен..

Yanita Vladovitch пише:
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Ой, как раз то, что мне надо))
Спасибо, Тань

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Кстати, как вы храните зелень в холодильнике?
Я обычно держала ее в пакете, а тут решила опробовать новый способ, о котором давно слышала. Подравнять край стебля у петрушки (и прочего) и поставить в стакан/банку с водой. Результат меня порадовал.

И еще одно. Яйца лучше не хранить на дверцах холодильника, хотя производители и "собачат" лотки для яиц именно туда. Просто при открывании происходит взбалтывание яиц, а для них это плохо.

Спасибо за подсказки, Янит!

Я тоже люблю гороховый суп на курином бульоне, а еще лучше из свиных ребрышек. Не замачиваю, просто варю около часа. Умм))) Сытно, полезно и вкусно. Всегда говорю тем, кто не любит этот суп, что они не умеют его готовить ))))))))))

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Как быстро разрезать авокадо:
1. Разрезать ножом вдоль.
2. Обхватить обеими руками за половинки и прокрутить в разные стороны. Косточка останется в одной из половинок.
3. Ножом, как топориком, ударить по косточке, чтобы лезвие зафиксировалось, и собственно вытянуть косточку.

А недавно смотрела, как правильно "разделывать" кокос. Я их не покупала никогда, но вдруг кому-то пригодится.
1. Сок. С одного края кокоса есть 3 углубления. Проковыряйте их ножом и вылейте сок.
2. Мякоть. Тупой стороной ножа стучать по кругу кокоса - он сам развалится на 2 части. И уже потом без проблем можно вырезать мякоть.

Дамы , колитесь , кто как готовит глывы или вешанки. Это грибы такие. Мне хочется их протушить , чтобы подлива была. Как лучше их готовить? Варить перед этим надо?

Лара, я их режу соломкой и жарю в глубокой сковородке под крышкой. Как сок испарится, слегка обжариваю там еще и лук. Добавляю специи, сливки или сметану с молоком разведенную. Протушила минут пять и выключила.

Оля , а они твёрдыми не будут , если их не варить?
Я приблизительно так как-то и хотела приготовить. Спасибки.

Нет, не будут. Если боишься что будут жёсткими, то потуши подольше в своем соку. Попробуешь.
А хочешь рецепт быстро маринованных?

Вешенки в моем исполнении ничем не отличаются от других грибов. Сначала варю (первую воду - 5 мин кипения - сливаю). Еще варю мин 10. Вода идет в грибной суп или для хранения, если гибов было много или тушить буду не сразу.

А дальше, как Оля, лук и сметана.

Оля, давай рецепт маринов грибов.

Оля, давай рецепт. Янита, спасибо за совет.

Нравится суп с луком пореем. Вернее сейчас супов без порея не варю.
Лук порей надо порезать , кладем в высоку плошку ( баночку, чашку) и заливаем водой. Лук поднимется на верх, вся земля, песок, мусор осядет на дне. Вынимаете лук и кладете в  нужное блюдо.

Оля, спасибо, я всегда с луком мучусь.

Я так же (только наоборот) очищаю чечевицу от сора (сорная, потому что сами выращиваем): чечевица в чашке оседает на дно, а сор всплывает

Чечевицу ни разу не пробовала. Ее легко выращивать?

Нашла маме семена зеленой, другой нет.
Выращивать? Не скажу, что сложно, но и не легко. Мама посеяла в два ряда, под капельное. Растет само, любит воду. Цветет, появляются стрючки, созревают, а в это время цветет дальше. Процесс почти бесконечный, пока не засохнет. Собираем стрючки через день, а то и каждый день - если очень жарко (если не убрать - растрескиваются) Обожаю этот процесс. Созревшие стрючки похожи на куриные лапки, торчат из завязи в разные стороны.
Проблема в том, что чечевица мелкая, поэтому объемы "производства" не так уж велики

Танечка, а как бы нам семена момордики получить

Я все забываю у мамы их взять, на этот раз напишу себе записку. Как только вернусь к себе, соберу адреса и отправлю
Ее все равно месяца полтора садить нельзя - холодно

Я как-то покупала и сеяла и не взошло ни одно семечко. Помню замачивать надо было.
Покупала ради интереса, а что вы с ней делаете.

У меня мама тоже пару раз сеяла и тоже ничего не выросло..